Valete de Copas Croquetes de frango bem apetitosos - Valete de Copas
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Croquetes de frango bem apetitosos

Este é apenas um exemplo de coisas deliciosas que pode fazer com as sobras de frango.

A comida que sobra de outras refeições pode dar origem a novas e saborosas criações. É o caso destes croquetes. Irá chamar-lhes um figo!

INGREDIENTES
500 gramas de restos de frango assado ou cozido
50 gramas de manteiga
80 gramas de farinha
½ litro de leite
2 ovos
Sal e pimenta q.b.
Óleo q.b.
Pão ralado q.b.
Salsa fresca q.b.

PREPARAÇÃO
1. Desfie o frango e pique-o no processador, até ficar bem fino. Reserve.
2. Aqueça um tacho com a manteiga. Adicione a farinha e misture até obter uma pasta.
3. Adicione o leite, aos poucos e sem parar de mexer, até obter um béchamel espesso.
4. Adicione o frango picado, misture e tempere com sal e pimenta.
5. Adicione salsa picada a gosto e envolva bem.
6. Transfira a mistura para um recipiente untado com manteiga e leve ao frio durante algumas horas para solidificar.
7. Faça pequenas porções com a ajuda de uma colher e disponha-as em cima da bancada de cozinha, polvilhada generosamente com farinha.
8. Forme bolas com a massa e, posteriormente, rolinhos. Polvilhe com farinha para evitar que se agarrem às mãos.
9. Passe os croquetes por ovo batido e, depois, pelo pão ralado.
10. Frite em óleo abundante e deixe escorrer sobre papel absorvente.

DICAS:
– Se não quiser consumir todos os croquetes, congele os restantes, distribuídos num tabuleiro. Depois de congelados, transfira-os para sacos de congelação e conserve durante 3 a 4 semanas no congelador.
– Frite sem deixar descongelar.

Rui Ribeiro

Sou inquieto, persistente, guloso, sonhador, estou entre os 10 primeiros lugares no ranking mundial da lambonice e chamo-me Rui. Um Rui que não sobrevive a 24 horas longe dos fogões e que vive em regime de comunhão geral de bens com uma câmara fotográfica que, por sua vez, vive fascinada por  utensílios de cozinha, sejam comprados, oferecidos, ou mesmo "rapinados" das velhas cozinhas das minhas avós. Lavem as mãos, liguem o forno e sejam bem-vindos a este meu mundo delicioso! 

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